طريقة عمل البرياني,شرح طريقة عمل البرياني, كيفية عمل البرياني, الرز البرياني وكيفية طبخه, طبخ البرياني, طريقة طبخ البرياني, شرح طبخ البرياني ,الارز البرياني , طريقة عمل البيرياني , كيفية عمل البرياني , لعمل البرياني , انواع البرياني
يتبل الدجاج باللبن الزبادي مع قرفة وقرنفل وهيل وملح ويترك لمدة ساعة.
.1تحمر بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين شرائح حتى تصبح ذهبية اللون ويوضع عليه الثوم ثم يـرفع مــن على النار ويصفى من الزيت.
.2يوضع نصف البصل في قدر ويضاف إليه مسحوق الكركم والملح والشطة الحمـراء مع ملعقة من الزيت ثم توضع عليها خلطة الدجاج ويوضع الجميع على نار هادئة حتى ينضج.
.3يسلق الرز نصف سلق ثم توضع طبقة من الرز فوق خلطة الدجاج وفوقها نصف البصل المتبقي ثم توضع طبقة رز أخرى ويوضع عليها الزعفران بعد أن يحل بالماء ويغطى جيداً ويترك على نار هادئة.
.4يقلب القدر على صحن دائري وتزين باللوز والزبيب والفلفل الأخضر.
نصف ملعقة لكل من (كاري، فلفل أسود، ليمون أسود، زنجبيل، ملح)
مكعب خلاصة مرقة الدجاج أو الخضار على حسب الذوق
مكعب خلاصة مرقة اللأرز أو بهارات البرياني الجاهرة بالأسواق
2 صدر دجاج منزوع العظم والجلد ويقطع على شكل مكعبات
نصف كوب ماء
الطريقة
نقوم أولاً بقلي (تحمير) الدجاج والبطاطا والفلفل الأخضر، وكلُ على حدة، ومن ثم نضعهم لوحدهم بصحن.
.1 نقوم بوضع ملعقتين من الزيت النباتي أو ثلاثة ملاعق، ونحمر البصل إلى الأحمرار، ومن ثم نضع الثوم ونقلبهم.
.2 نضع الطماطم على البصل حتى تذوب الطماطم .
.3 نضيف الدجاج على الطماطم حتى يستوي .
.4 نضيف جميع البهارات وأيضاً مكعب خلاصة دجاج أو خضار، ونخلطهم جيداً ونتركهم لمدة 3 دقائق حتى نشم رائحة البهارات .
.5 بعد ذلك نضيف البطاطس مع الفلفل الأخضر على الخليط ونتأكد من أن جميع المكونات قد استوت، وبذلك ننتهي من عمل الخليط .
.6 نقوم بغلي ماء ونضع به مكعب تتبيلة الأرز، وأيضاً ورقة غاار أو ورقتين ونضيف حبة هيل وملعقة ملح وننتظر حتى يغلي الماء.
.7 نضيف الأرز على الماء ونتركه لمدة 10 دقائق لكي يستوي وبعد ذلك نشخل الأرز بالمشخال للتخلص من الماء .
.8 نأتي بقدر ونضع فيه 4 ملاعق زيت نياتي ونضع بعد ذلك بصلة مقطعة ونقليها على النار ولكن لا نحمرها .
.9 بعد ذلك نضع طبقة قليلة من الأرز فوق البصل، وبعدها نأتي بالخليط الذي عملناه ونضع نصف الخليط فوق الأرز ونغطيه بطبقة أخرى سميكة قليلاً من الأرز، وبعدها نضع باقي الخليط وأخيراً نضع باقي الأرز فوق الخليط وضرورة وضع نصف كوب من الماء فوق الطبق بعد الانتهاء منه .
.10 نغطي القدر ونضعه تحت النار لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يتبخر الماء
طريقة عمل البرياني,شرح طريقة عمل البرياني, كيفية عمل البرياني, الرز البرياني وكيفية طبخه, طبخ البرياني, طريقة طبخ البرياني, شرح طبخ البرياني ,الارز البرياني , طريقة عمل البيرياني , كيفية عمل البرياني , لعمل البرياني , انواع البرياني
آخر تعديل بواسطة مــــاجــــد ، 26-Nov-2009 الساعة 04:55 AM.
31-Oct-2009, 12:37 PM
طريقة عمل البرياني
رد: طريقة عمل البرياني
العرض العادي
المواضيع المتشابهه
